服務(wù)熱線
13527825473
水果已經(jīng)成為我們的生活必需品，常吃水果有利健康，五顏六色的水果也總是讓我們流連忘返，樂此不疲。但是水果中含糖也是我們*的事情，問題是，水果中到底含有多少糖，這個(gè)是我們比較關(guān)心和關(guān)注的。我們有什么辦法去檢測(cè)一下他們里面的含糖量嗎？
首先要對(duì)水果進(jìn)行成分分析，水果顧名思義，里面大部分，甚至是99%應(yīng)該都是水，所以里面的固形物可以忽略不計(jì)，在計(jì)算的過程中水果權(quán)當(dāng)糖水處理。又因?yàn)樗械奶嵌嘁云咸烟枪堑男问酱嬖?，所以可以將糖含量和可溶性固形物等量，畢竟維生素和礦物質(zhì)含量是極少的。
我到當(dāng)?shù)爻匈徺I了四種水果，分別是：蘋果、桔子、梨和葡萄。屬于北方常見的具有代表性的含糖水果。利用本實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)有儀器ATAGO臺(tái)式糖度計(jì)對(duì)其進(jìn)行了糖含量的檢測(cè)。
果汁的提取
用榨汁機(jī)提取是zui方便的。本人用小刀在果實(shí)上削下一塊水果，用壓蒜器壓汁，將果汁滴入小燒杯中，隨后用巴斯德吸管吸取果汁上清液進(jìn)行檢測(cè)。所使用儀器為Atago-5000a（愛拓）阿貝折光儀，在檢測(cè)之前要用清水和atago配備的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行調(diào)零和校準(zhǔn)。
檢測(cè)過程
將上清液果汁滴于Atago-5000a（愛拓）阿貝折光儀的檢測(cè)器窗口，隨后蓋好檢測(cè)器，該儀器具有自動(dòng)控溫功能，當(dāng)溫度達(dá)到20攝氏度的時(shí)候，按start進(jìn)行讀數(shù)，所讀到的數(shù)就可以近似認(rèn)為是該種水果中糖的含量。檢測(cè)的結(jié)果如下表：
四種水果含糖量表
水果 | 含糖量 |
蘋果 | 8.25% |
桔子 | 14.06% |
梨 | 10.39% |
葡萄 | 19.63% |
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
從上表中可知，蘋果中含糖量較低，而葡萄中含糖量zui高，也符合我們對(duì)水果的認(rèn)知。所以糖尿病病人應(yīng)該盡量少吃多汁的水果。蘋果和梨相對(duì)來說屬于健康的水果，含糖量較低，適于老百姓的食用。生活中的儀器分析其實(shí)很多，只要我們做生活的有心人，實(shí)驗(yàn)室可以為我們所用。
如果您有任何問題，請(qǐng)跟我們聯(lián)系！
聯(lián)系我們
版權(quán)所有 © 2025 廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司 備案號(hào)：粵ICP備11032425號(hào) 技術(shù)支持：化工儀器網(wǎng) 管理登陸 GoogleSitemap
廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司是專業(yè)的自動(dòng)旋光儀,阿貝折光儀,全自動(dòng)折光儀,手持式糖度計(jì),手持式折射計(jì),折射計(jì),糖度計(jì),旋光儀,鹽度計(jì),在線折光儀廠家
地址：廣州市天河區(qū)天河北路 235號(hào)（環(huán)貿(mào)中心）3501B-3502A房
