ATAGO（愛拓）葡萄酒折射儀在釀酒時測量葡萄濃度的應用（一）

更新時間：2013-07-15 點擊次數：1426

葡萄酒是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成、酒精度（體積分數）大于等于7%的酒*品。葡萄酒：按照葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁*或部分酒精發酵后獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之間；按照我國的葡萄酒標準GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒*品。

而對于數字式袖珍數顯葡萄酒折射儀可易于測量葡萄汁的糖度Brix%，簡便攜帶。專門用于葡萄的成熟過程中的各種指標，可以提供給葡萄栽培釀造商，酒品制做單位，釀造廠，葡萄購買者等測量葡萄濃度，以便確定葡萄用于釀酒的*時期。

WM-7是具有7種標度的數字式葡萄酒折射儀。操作簡便,測量速度快,測量準確。WM-7可適用于測量發酵前釀造原料的濃度。在高濕環境下也可使用。WM-7被葡萄種植單位,葡萄酒生產廠家所廣泛使用。WM-7測量精度為BRIX0.1% 具有E.L.I.功能。強光線會阻礙正確的測量。如儀器受較強光線,顯示出NNN。

Model	WM-7	型號	3415
測量范圍（ 7個標度）	糖度（ Brix ）（ ICUMSA所制訂） : 0.0 至 45.0% T.A. 1990 （制訂于1990年的zui小滴定量） : 0.0 至 26.0% T.A. 1971 （制訂于年1971的zui小滴定量） : 0.0 至 25.0% Oe （ GER ）（德規果液濃度） : 0 至 240° Oe （果液濃度） : 0 至 240° KMW （或babo ） : 0.0 至 40.0° 波美比重 : 0.0 至 21.0°
zui小指示值	糖度（ Brix ）（ ICUMSA所制訂） : 0.1% T.A. 1990 （制訂于1990年的zui小滴定量） : 0.1% T.A. 1971 （制訂于年1971的zui小滴定量） : 0.1% Oe （ GER ）（德規果液濃度） : 1° Oe （果液濃度） : 1° KMW （或 babo ） : 0.1° 波美比重 : 0.1°
測量準確度	糖度（ Brix ）（ ICUMSA所制訂） : ± 0.1% T.A. 1990 （制訂于1990年的zui小滴定量） : ± 0.2% T.A. 1971 （制訂于年1971的zui小滴定量） : ± 0.2% Oe （ GER ）（德規果液濃度） : ± 1° Oe （果液濃度） : ± 1° KMW （或babo ） : ± 0.2° 波美比重 : ± 0.2°
測量時間	3 秒	測量溫度	5 至 40°C （自動溫度補償）
環境溫度	10 至 40°C	電源	006P 蓄電池（ 9V ）
保護等級	IP64 無塵且對噴射水柱具防護作用	尺寸重量	17x9x4公分, 300公克（不含零件的重量）

按含糖量分類

1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。

2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。

3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。

4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。

葡萄酒的營養作用

葡萄酒是具有多種營養成分的飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

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