鹽是生活中必須的調(diào)味品之一，但是食鹽太多或者食鹽太少對(duì)于身體都是不好的鹽度計(jì)是用于快速測(cè)定含鹽（氯化鈉）溶液重量分百比濃度或折射率的一種儀器。廣泛應(yīng)用于制鹽、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。通常由傳感器、測(cè)量電路和數(shù)據(jù)處理裝置組成。電導(dǎo)率傳感器有電極式和感應(yīng)式兩種。
鹽度計(jì)常用于船上的海水淡化裝置，作為所造淡水鹽度的連續(xù)檢測(cè)儀表，并能在含鹽量超過既定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)發(fā)出聲、光警報(bào)，同時(shí)使不合規(guī)格的淡水自動(dòng)返回蒸餾器或泄人艙底通常由傳感器、測(cè)量電路和數(shù)據(jù)處理裝置組成。鹽度計(jì)的傳感器是由一對(duì)表面鍍有一層物理、化學(xué)性能穩(wěn)定的鉑或銠（不易腐蝕）電極組成。為了防止傳感器的電極因黏附異物而短路，傳感器每使用一個(gè)月左右應(yīng)清洗一次。清洗時(shí)用軟布擦拭，切勿用硬物刮刷，以免破壞鉑或銠的鍍層。
高精密度的鹽度計(jì)，測(cè)量度約±0.005可以在恒溫條件對(duì)水樣進(jìn)行測(cè)量，也有帶溫度補(bǔ)償電路的BEC-950型鹽度計(jì)通常都由傳感器、測(cè)量電路和數(shù)據(jù)處理裝置組成。電導(dǎo)傳感器有電極式和感應(yīng)式兩種：前者的電導(dǎo)池上裝有兩個(gè)或兩個(gè)以上的電極，zui典型的裝有一對(duì)電流極和一對(duì)電位極的四極傳感器；后者通過電導(dǎo)池內(nèi)外的單匝海水回路把兩個(gè)同軸的環(huán)形變壓器耦合起來(lái)，利用耦合程度與海水電導(dǎo)率成比例的原理進(jìn)行測(cè)定。
水溶液的導(dǎo)電性隨含鹽量的增加而增加，即含鹽量越大，電阻越小，導(dǎo)電性越好?當(dāng)光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物質(zhì)含量與折光率在普通環(huán)境下成正比例的性質(zhì)，可以測(cè)定出鹽溶液的折光率，這樣就可計(jì)算算出鹽的濃度。
